春早割 ぜつめつきぐしゅんっ。 もっちりBIGぬいぐるみ しろくま ぬいぐるみ



どもじゅんまむ本革 ラウンドファスナー ミドルウォレット/フラワースタッズFablcrew 孔雀 ブローチ 美しいクジャクのデザイン 動物 ブローチ 合金 3.6*6cm【プレゼント】 入学式 卒業式 成人?

今回は…

『カツボナーラ〜カツオのラザーニャ仕立て〜』

アレンジカルボナーラ第5弾!

カルボナーラのレシピはこちらをクリック!

白子、とうもろこし、ピスタチオ、牡蠣に続いて…

今回は…「鰹」

鰹を具材にカルボナーラを作っただけではなく、映えるパスタにしてみました!

それではレッツクッキング!

春早割 ぜつめつきぐしゅんっ。 もっちりBIGぬいぐるみ しろくま ぬいぐるみ

●パスタ(2人前)

【パスタレシピ】カツボナーラ_ラザーニャ

  • ラザーニャ 4枚 ※ディチェコNo1使用、茹で時間4分
  • 塩 塩分濃度1%

●鰹出汁

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁材料

  • 鰹節 5g
  • 昆布 5g
  • 水 500g

●鰹出汁のベシャメルソース

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁のベシャメルソース材料

  • ニンニク 1片
  • 無塩バター 30g(20gと10gに分ける)
  • 薄力粉 20g
  • 牛乳 100g
  • 鰹出汁 100g

ムーンバット MOONBAT(ムーンバット) MixFactory(ミックスファクトリー) ブロックチェックマフラー レディース キャメ

春早割 ぜつめつきぐしゅんっ。 もっちりBIGぬいぐるみ しろくま ぬいぐるみ

【パスタレシピ】カツボナーラ_カルボナーラソース材料

  • 卵黄 3個
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 3g
  • ブラックペッパー 適量

● パスタ具材(2人前)

【パスタレシピ】カツボナーラ_材料

  • 鰹のタタキ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト 1/2個
  • フェンネルシード 適量
  • イタリアンパセリ 4本(トッピング用は分量外)
  • レモン汁 5g
  • EXVオリーブオイル 10g
  • パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
  • 塩 適量
  • ブラックペッパー 適量

スポンサーリンク


春早割 ぜつめつきぐしゅんっ。 もっちりBIGぬいぐるみ しろくま ぬいぐるみ

1.下準備。

鍋に水を張り、昆布を30分以上浸けておく。

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁調理画像

2.昆布出汁を取る。

1を弱火にかけ沸騰直前までゆっくり加熱する。

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁調理画像2

沸騰直前になったら昆布を取り出して沸騰させる。

3.鰹出汁を取る。

ヴァンゴッホ 水彩色鉛筆 24色 T9774-0024

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁調理画像3

鍋を中火にかけ、再沸騰したら火を止める。

アクを取る。

再度弱火にかけ3分煮出す。

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁調理画像4

ご飯茶碗 二色筋汁碗 業務用 おしゃれ 飯碗 和食器 美濃焼 9a536-10-73g

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁調理画像5

濾すときに絞るとえぐみが出るので絞らない!

優しく濾して完成!

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁調理画像6

春早割 ぜつめつきぐしゅんっ。 もっちりBIGぬいぐるみ しろくま ぬいぐるみ

1.下処理。

ニンニクは半分にカットし、芽を取り、すりおろす。

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁のベシャメルソース調理画像

無塩バターは20gと仕上げ用10gに分けておく。

牛乳は温めておく。

2.ベシャメルソースを作る。

鍋にバター20gとニンニクを入れて弱火にかける。

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁のベシャメルソース調理画像2

バターが完全に溶け切ったら、薄力粉を加える。

SIGNET(シグネット) 46833 ウィンドシールドリムーバー

薄力粉の粉っぽさが無くなるまで完全に炒める。

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁のベシャメルソース調理画像4

絶えず混ぜながら、弱火で最低5分以上かけてゆっくり加熱。

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁のベシャメルソース調理画像5

弱火のまま牛乳を1/3ぐらい入れて混ぜる。

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁のベシャメルソース調理画像4

混ぜながら牛乳を3回に分けて入れる。

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁のベシャメルソース調理画像6

3.鰹出汁のベシャメルソースを作る。

弱火のまま2に仕上げ用の無塩バターを加えて混ぜる。

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁のベシャメルソース調理画像7

温めた鰹出汁を少しずつ入れて、ベシャメルソースを伸ばす。

【パスタレシピ】カツボナーラ_鰹出汁のベシャメルソース調理画像8

ベシャメルソースがいい濃度になったら完成。

ヘラマンタイトン 結束バンド インシュロック AB450-W 50本入 耐候・屋内外用グレード 黒

1.下処理。

湯煎の用意をする。

耐熱ボウルに卵黄を混ぜておく。

2.湯煎にかける。

湯煎にかけた卵黄を泡立て器でしっかり泡立てる。

【パスタレシピ】カツボナーラ_カルボナーラソース調理画像

モッテリとしてきたら火から外す。

【パスタレシピ】カツボナーラ_カルボナーラソース調理画像3

3.カルボナーラソースを作る。

2に、パルミジャーノ・レッジャーノ、ブラックペッパーを削り入れる。

【パスタレシピ】カツボナーラ_カルボナーラソース調理画像2

混ぜて完成!

【パスタレシピ】カツボナーラ_カルボナーラソース調理画像4

1.下処理

鰹のタタキは2cm角の角切り。

【パスタレシピ】カツボナーラ_調理画像2

玉ねぎはみじん切りにして水に晒す。

トマトは湯剥きし、種を取り、1cm角のさいの目切り。

イタリアンパセリの葉は適当な大きさにちぎり、茎は粗微塵切り。

【パスタレシピ】カツボナーラ_調理画像

オーブンは予熱で180℃に温めておく。

2.ラザニアシート準備。

ラザニアシートを塩分濃度1%でで茹でる。(茹で表記時間通り茹でる)

茹で上がったらキッチンペーパーで水分を切り、10cm角で四角くカットする。

春早割 ぜつめつきぐしゅんっ。 もっちりBIGぬいぐるみ しろくま ぬいぐるみ

鰹のタタキ、玉ねぎ、トマト、イタリアンパセリをボウルに入れて合わす。

【パスタレシピ】カツボナーラ_調理画像3

そこにEXVオリーブオイル、レモン汁、フェンネルシードを入れて混ぜる。

【パスタレシピ】カツボナーラ_調理画像4

カルボナーラソースを入れる。

※カルボナーラソースが固まってしまってたらお湯で伸ばす!

【パスタレシピ】カツボナーラ_調理画像5

全体にソースが行き渡るように混ぜて完成。

【パスタレシピ】カツボナーラ_調理画像6

4.オーブンで焼く。

耐熱皿にバターを引いて、ラザーニャシート、鰹出汁のベシャメルソース、3のパスタソースの順に重ねる。

【パスタレシピ】カツボナーラ_調理画像7

さらに同じ順番で上に重ねる。

【パスタレシピ】カツボナーラ_調理画像8

オーブンで10分焼く。

【パスタレシピ】カツボナーラ_調理画像9

5.仕上げ

お皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノ、ブラックペッパーを削る。

イタリアンパセリで彩り完成。

【パスタレシピ】カツボナーラ_全体画像

春早割 ぜつめつきぐしゅんっ。 もっちりBIGぬいぐるみ しろくま ぬいぐるみ

【パスタレシピ】カツボナーラ_イメージ画像

Samsung Galaxy M23 ケース 半透明 マット感 指紋防止 TPU 黄変防止 耐久 サラサラ カバー ギャラクシー M23 スマホケー

でもちゃんとカルボナーラですw

ラザーニャを使ってオーブンで焼き上げるカルボナーラ。

味の決め手は、ニンニク風味の鰹出汁で作ったベシャメルソース!

このベシャメル、卵黄、チーズの相性が抜群です!

少し工程が多いですが、前日に仕込めるものもあるので、仕込みさえしておけば結構簡単に作れちゃいます!

映えるの間違い無し!鰹を使ったアレンジカルボナーラのレシピでした!

タンクトップ キャミソール レディース 夏 ノースリーブトップス インナー カジュアル 無地 ゆったり シフォン

それではじゅんまむポイント♪

じゅんまむポイント!

1.鰹出汁は最後搾るとえぐみが出るので絞らない!

ブリオレットカットトルマリンとスモーキークォーツの14KGFゴールドフィルドネックレス 【treasure [トレジャーコレクション]】

ポー タブ ル ユニバーサル 3D ビデオ 倍率 スマート フォン画面拡大鏡アンプ ギフト スマート フォン用 充電 バッテリー ホルダー

4.レシピには電気オーブンで10分と書いているが、表面のカルボナーラソースが焼けたらOK!

SUNNYCLUE 3色12個 チャーム ドリームキャッチャー 捕夢網 合金 ペンダント 羽毛 羽根 ボヘミアン チベット風 ネ

興味がある方は是非作ってみて下さい♪

●パスタソース用フライパン/バッラリー二 フェラーラ 深型24cm

●パスタ茹で用フライパン/バッラリー二 フェラーラ ウォック28cm

●牛刀/ツヴィリングTWIN® Fin II シェフナイフ 200mlm

●ペティーナイフ/ツヴィリング TWIN® Fin II ペティナイフ 130mm

●チーズグレーダー/OROSSO チーズグレーダー


価格:2190円(税込、送料無料) (時点)

で購入

●EXVオリーブオイル/RE OLIO サレミレ エキストラバージン オリーブオイル(シチリア産)

じゅんまむの一言。

カルボナーラは自由だかんね!

メロリン。。。


春早割 ぜつめつきぐしゅんっ。 もっちりBIGぬいぐるみ しろくま ぬいぐるみ

Twitterでじゅんまむをフォローしよう!